Despues de 5 años consecutivos con este formato de curso, volvemos a comenzar la Escuela de Reposteria de formación Continua en Madrid. Un curso muy completo donde aprenderás, diversas técnicas de decoración de tartas y repostería creativa y tradicional.

Escuela Trimestral

Definición y Objetivos del Curso

Hemos introducido nuevos temarios adaptándonos a las nuevas corrientes en repostería y a la demanda de nuestros alumnos.

En este curso aprenderás de forma continua y progresiva, todas las técnicas y las mejores recetas de repostería. El curso incluye temas de repostería creativa (fondant, galletas decoradas,…) así como técnicas de repostería tradicional (bizcochos perfectos, salsas y rellenos…), y técnicas de repostería moderna.

 

Estructura del Curso

El curso completo consta de 32 clases repartidas en 8 meses, con una clase a la semana en el horario elegido de 3 horas de duración cada una. El curso completo está dividido en dos módulos

-Módulo 1: 16 clases (de Octubre a Enero)

-Módulo 2: 16 clases (de Octubre a Enero)

Estos dos módulos son independientes para las personas que quieran realizar uno solo. También se pueden realizar clases sueltas de las clases que te interesen.

Habrá dos turnos: uno de mañana (de 10:30 a 13:30 hrs) y otro de tarde (de 17 a 20 hrs). Estos turnos serán entre semana y fines de semana para adaptarnos a los horarios de todos.

Todos los materiales están incluidos y lo que hagas, podrás llevártelo a casa.

También se proporciona un dossier con todas las recetas y técnicas vistas durante las clases.

No es necesario tener conocimientos previos de repostería.

Escuela Trimestral

MÓDULO 1 (Octubre a Enero 2018/19) y (Febrero a Mayo 2019)

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Clases:

    • Rellenos, Merengues y Salsas: aprenderemos a realizar varios rellenos y salsas para nuestras tartas y la diferencia entre los tipos de merengue (suizo, francés e italiano)

    Martes  2 Octubre(17 a 20 hrs)
    Sábado 6 Octubre (17 a 20 hrs)

    • Bizcochos y rellenos: en esta clase aprenderemos la correcta elaboración y horneado de distintos tipos de bizcocho (carrot cake, red velvet, etc)

     

    Martes  9 Octubre(17 a 20 hrs)
    Sábado 13 Octubre (17 a 20 hrs)

     

    • Cupcakes: correcto horneado de los cupcakes, cremas ara decorar y decoraciones con fondant.

    Martes  16 Octubre(17 a 20 hrs)
    Sábado 20 Octubre (17 a 20 hrs)

    • Galletas: realización paso a paso de la masa de galletas, realización de la glasa real en distintas consistencias y decoración de las galletas con glasa.

    Martes  23 Octubre(17 a 20 hrs)
    Sábado 27 Octubre (17 a 20 hrs)

    • Manga Pastelera Clase 1: dedicaremos dos clases a aprender el correcto uso de la manga pastelera. El primer día aprenderemos distintos puntos con boquillas, cenefas y decoraciones. El segundo día aplicaremos lo aprendido a la decoración de un dummie, con esos motivos aprendidos y con hilos en el aire.

    Martes  30 Octubre(17 a 20 hrs)
    Sábado 3 Noviembre  (17 a 20 hrs)

    • Manga Pastelera Clase 2: dedicaremos dos clases a aprender el correcto uso de la manga pastelera. El primer día aprenderemos distintos puntos con boquillas, cenefas y decoraciones. El segundo día aplicaremos lo aprendido a la decoración de un dummie, con esos motivos aprendidos y con hilos en el aire.

    Martes  6 Noviembre  (17 a 20 hrs)
    Sábado 10 Noviembre  (17 a 20 hrs)

    • Bundt Cakes, Masas quebradas: aprenderemos a elaborar distintos bundt cake así como lemon pie, pasta frola conociendo los secretos de estos tipos de masas.

    Martes  13 Noviembre  (17 a 20 hrs)
    Sábado 17 Noviembre  (17 a 20 hrs)

    • Modelado de Navidad: realizaremos un personaje Navideño de principio a fin aplicable a otros tipos de modelado.

    Martes  20  Noviembre  (17 a 20 hrs)
    Sábado 24 Noviembre  (17 a 20 hrs)

    • Tartas perfectas: realizaremos el montaje completo de una tarta para cubrir con fondant con la técnica de bordes perfectos para su posterior decoración.

    Martes  27 Noviembre  (17 a 20 hrs)
    Sábado 1 Diciembre  (17 a 20 hrs)

    • Modelado de Animales: modelaremos en pasta de goma distintos animales para decoraciones.

    Martes  4 Diciembre  (17 a 20 hrs)
    Sábado 8 Diciembre  (17 a 20 hrs)

    • Modelado RKT: aprenderemos la receta y la utilización del RKT (rice krispie treat) para formar una figura y decorarla.

    Martes  11 Diciembre  (17 a 20 hrs)
    Sábado 15 Diciembre  (17 a 20 hrs)

    • Vasitos de postre: elaboraremos distintos tipos de vasitos de postre fríos ideales para celebraciones o completar mesas dulces. Vasitos de tiramisú, chocolate, lemon pie, cheesecake…

    Martes  18 Diciembre  (17 a 20 hrs)
    Sábado 22 Diciembre  (17 a 20 hrs)

    • Pastillaje Clase 1 aprenderemos a realizar la masa del pastillaje filipino paso a paso. Con esa masa cortaremos las piezas para la construcción de una casita de pastillaje. (2 clases)

    Martes  : 8 Enero   (17 a 20 hrs)
    Sábado 29  Diciembre  (17 a 20 hrs)

    • Pastillaje Clase 2 aprenderemos a realizar la masa del pastillaje filipino paso a paso. Con esa masa cortaremos las piezas para la construcción de una casita de pastillaje. (2 clases)

     

    Martes  15 Enero   (17 a 20 hrs)
    Sábado 12 Enero  (17 a 20 hrs)

    • Flores de pasta de goma Clase 1 aprenderemos la técnica de las flores con pasta de goma, empezando paso a paso por flores grandes y de relleno. Aprenderemos el alambrado, pintura con polvo y montaje de un bouquet. (2 clases)

    Martes  22 Enero   (17 a 20 hrs)
    Sábado 19 Enero  (17 a 20 hrs)

    • Flores de pasta de goma Clase 2 aprenderemos la técnica de las flores con pasta de goma, empezando paso a paso por flores grandes y de relleno. Aprenderemos el alambrado, pintura con polvo y montaje de un bouquet. (2 clases)

     

    Martes  29 Enero   (17 a 20 hrs)
    Sábado 26 Enero  (17 a 20 hrs)

 

MÓDULO 2 (Octubre a Enero 2018/19) y (Febrero a Mayo 2019)

 

Clases:

  • Modelado Zapatos: aprendemos a realizar distintos zapatos como patucos y zapatos de tacón

Sábado 6 Octubre (10:30 a 13:30 hrs)

  • Flores de Buttercream: en esta clase elaboraremos la receta del Buttercream de Merengue Suizo (SMBC) y aprenderemos a realizar flores con la manga pastelera (rosas, pensamientos, …)

Sábado 13 Octubre (10:30 a 13:30 hrs)

  • Galletas con volumen y Pintura: aprenderemos a realizar las galletas y su decoración con glasa dando volumen a algunas zonas. Después las pintaremos con colorantes y pinceles.

Sábado 20 Octubre (10:30 a 13:30 hrs)

  • Macarons: aprenderemos distintas recetas de macarons así como tips y trucos para conseguir que salgan perfectos.

Sábado 27 Octubre (10:30 a 13:30 hrs)

  • Flores I: seguiremos con el aprendizaje de flores en pasta de azúcar mas elaboradas y de superior dificultad.

Sábado 3 Noviembre  (10:30 a 13:30 hrs)

  • Flores II: seguiremos con el aprendizaje de flores en pasta de azúcar mas elaboradas y de superior dificultad.

Sábado 10  Noviembre  (10:30 a 13:30 hrs)

  • Drip Cake: realizaremos el horneado de bizcochos, corte, relleno, montaje y decoración de un drip cake que cada uno se llevara a casa.

Sábado 17 Noviembre  (10:30 a 13:30 hrs)

  • Repostería Americana: dedicaremos esta clase a elaborar distintas recetas tipicas de la repostería americana, como cheesecake, brownie, cookies…

Sábado 24  Noviembre  (10:30 a 13:30 hrs)

  • Mesas Dulces (2 días): vamos a destinar dos días a la clase de mesas dulces, el primero lo utilizaremos para ver teoría de mesas dulces (cantidades, tipos de dulces etc), elaboraremos algunos dulces y el segundo día, terminaremos elaborando dulces y montando una mesa dulce con la correspondiente decoración.

Sábado 1  Diciembre  (10:30 a 13:30 hrs)

  • Mesas Dulces (2 días): vamos a destinar dos días a la clase de mesas dulces, el primero lo utilizaremos para ver teoría de mesas dulces (cantidades, tipos de dulces etc), elaboraremos algunos dulces y el segundo día, terminaremos elaborando dulces y montando una mesa dulce con la correspondiente decoración.

Sábado 8 Diciembre (10:30 a 13:30 hrs)

  • Dulces de Navidad: realizaremos varios dulces típicos de Navidad

Sábado 15 Diciembre (10:30 a 13:30 hrs)

  • Modelado Cara Humana: esta clase está destinada a aprender a modelar un rostro humano, en este caso, un rostro de mujer que guardaremos para la siguiente clase donde se montara la figura junto con el cuerpo.

Sábado 22 Diciembre(10:30 a 13:30 hrs)

  • Modelado Cuerpo Humano: en esta clase daremos forma a un cuerpo humano aprendiendo a realizar las distintas partes de la anatomía, utilizaremos la cara de la clase anterior para formar una figura completa.

Sábado 29 Diciembre(10:30 a 13:30 hrs)

 

 

  • Pastelería: dedicaremos 3 clases a introducirnos en la pastelería moderna, viendo teoría sobre distintos ingredientes, cremas (crema inglesa,…), bizcochos de base, purés de frutas, glaseado espejo y varias recetas para elaborar diferentes tartas

Sábados 12,19,26 Enero (10:30 a 13:30 hrs)

FORMA DE PAGO Y RESERVAS

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  • El curso tiene un precio de 95€/mes que se abonará el primer día d cada mes, bien en efectivo o a través de transferencia bancaria.
  • Para reservar plaza se solicita una reserva de 40€ que se descontará de la primera mensualidad del curso (no hay matricula).
  • En caso de que no se pueda asistir finalmente al curso, no se realizará la devolución de la reserva.
  • Las clases a las que no se asista, se podrán recuperar en otro turno de esa misma semana, siempre que se hayan notificado por adelantado.
  • En caso de cancelación de algún turno por parte de la organización, se devolverá íntegro el importe de la matrícula.
  • Todos los materiales están incluidos, no hace falta traer nada. Se entregará un dossier al principio de cada clase.
  • La dirección de la Escuela es Avenida de Guadalajara 36 Local 2 28032 Madrid enfrente del metro de Avenida de Guadalajara (Línea 2 de metro).
  • Si quieres reservar tu plaza, puedes enviarnos un email a info@corisst.com y te informaremos, o bien llamando al 659.421.190 y te informaremos.

GRUPOS DISPONIBLES (Año 2018/2019)

Modulo 1

-Martes  de 17 a 20 hrs (QUEDA 1 PLAZA)

-Sábados de 17 a 20 hrs (QUEDA 1 PLAZA)

Módulo 2:

-Miércoles de 17 a 20 hrs

-Sábados de 10:30 a 13:30  hrs

Las clases comenzarán la primera semana de Octubre de 2018.

PREGUNTAS FRECUENTES

¿Puedo realizar alguna clase suelta?

Si, el precio de las clases sueltas es de 40€/clase.

¿Puedo realizar el módulo 2 sin haber hecho el módulo 1?

Si, cada módulo es independiente y puedes incorporarte al que quieras.

¿Tienes dudas sobre este curso? ¿Tienes horarios especiales y no son los que están publicados? ¿Quieres hacer la reserva de plaza?Si este es tu caso o te encuentras en alguna otra situación, escribenos un email a info@corisst.com o llamando al teléfono 659421190 y te aconsejaremos.