TEMARIO A DESARROLLAR

El orden de las clases está sujeto a la organización del curso.

Clases:

• Rellenos, Merengues y Salsas: aprenderemos a realizar varios rellenos y salsas para nuestras tartas y la diferencia entre los tipos de merengue (suizo, francés e italiano)
• Bizcochos y rellenos: en esta clase aprenderemos la correcta elaboración y horneado de distintos tipos de bizcocho (carrot cake, red velvet, etc).
• Cupcakes: correcto horneado de los cupcakes, cremas ara decorar y decoraciones con fondant.
• Modelado de Animales: modelaremos en pasta de goma distintos animales para decoraciones.
• Manga Pastelera:  dedicaremos dos clases a aprender el correcto uso de la manga pastelera. El primer día aprenderemos distintos puntos con boquillas, cenefas y decoraciones. El segundo día aplicaremos lo aprendido a la decoración de un dummie, con esos motivos aprendidos y con hilos en el aire.
• Modelado de muñeca: realizaremos una muñeca de principio a fin aplicable a otros tipos de modelado.
• Galletas: realización paso a paso de la masa de galletas, realización de la glasa real en distintas consistencias y decoración de las galletas con glasa.
• Tartas perfectas: realizaremos el montaje completo de una tarta para cubrir con fondant con la técnica de bordes perfectos para su posterior decoración.
• Modelado RKT: aprenderemos la receta y la utilización del RKT (rice krispie treat) para formar una figura y decorarla.
• Tarta Cuadrada: aprenderemos a rellenar, montar, ganachear y forrar una tarta cuadrada.
• Vasitos de postre: elaboraremos distintos tipos de vasitos de postre fríos ideales para celebraciones o completar mesas dulces. Vasitos de tiramisú, chocolate, lemon pie, cheesecake…
• Flores de pasta de goma: aprenderemos la técnica de las flores con pasta de goma, empezando paso a paso por flores grandes y de relleno. Aprenderemos el alambrado, pintura con polvo y montaje de un bouquet. (2 clases)
• Bundt Cakes, Masas quebradas: aprenderemos a elaborar distintos bundt cake así como lemon pie, pasta frola conociendo los secretos de estos tipos de masas.
• Pastillaje: aprenderemos a realizar la masa del pastillaje filipino paso a paso. Con esa masa cortaremos las piezas para la construcción de una casita de pastillaje. (2 clases)
• Macarons: aprenderemos distintas recetas de macarons así como tips y trucos para conseguir que salgan perfectos.
• Drip Cake: realizaremos el horneado de bizcochos, corte, relleno, montaje y decoración de un drip cake que cada uno se llevara a casa.
• Mesas Dulces (2 días): vamos a destinar dos días a la clase de mesas dulces, el primero lo utilizaremos para ver teoría de mesas dulces (cantidades, tipos de dulces etc), elaboraremos algunos dulces y el segundo día, terminaremos elaborando dulces y montando una mesa dulce con la correspondiente decoración.
• Modelado Cara y Cuerpo Humano: esta clase está destinada a aprender a modelar un rostro humano, en este caso, un rostro y cuerpo de mujer. También veremos distintas opciones de rostros para otros modelados.
• Repostería del Mundo: elaboraremos recetas típicas de otros países como Alfajores Argentinos, Pavlova, Tarta Sacher, …
• Flores de Buttercream: en esta clase elaboraremos la receta del Buttercream de Merengue Suizo (SMBC) y aprenderemos a realizar flores con la manga pastelera (rosas, pensamientos, …)
• Repostería Americana: dedicaremos esta clase a elaborar distintas recetas tipicas de la repostería americana, como cheesecake, brownie, cookies…
• Pastelería Moderna 1: nos  introduciremos en la pastelería moderna, viendo teoría sobre distintos ingredientes, cremas (crema inglesa,…), bizcochos de base, purés de frutas, glaseado espejo y varias recetas para elaborar diferentes tartas.

• Pastelería Moderna 2: nos  introduciremos en la pastelería moderna, viendo teoría sobre distintos ingredientes, cremas (crema inglesa,…), bizcochos de base, purés de frutas, glaseado espejo y varias recetas para elaborar diferentes tartas.
• Técnica de Pintura

FORMA DE PAGO Y RESERVAS

• El curso tiene un precio de X €/mes (Pendiente de confirmar) que se abonará el primer día de cada mes, bien en efectivo o a través de transferencia bancaria.
• Para reservar plaza se solicita una reserva del 50% de la cuota mensual, que se descontará de la primera mensualidad del curso (no hay matrícula).
• La reserva de plaza se puede realizar a través del siguiente enlace, indicando en notas el grupo deseado: https://tienda.corisst.com/producto/escuela-anual-de-reposteria-2023-2024/
• En caso de que no se pueda asistir finalmente al curso, no se realizará la devolución de la reserva.
• Las clases a las que no se asista, se podrán recuperar en otro turno de esa misma semana, siempre que se hayan notificado por adelantado.
• En caso de cancelación de algún turno por parte de la organización, se devolverá íntegro el importe de la matrícula.
• Todos los materiales están incluidos, no hace falta traer nada. Se entregará un dossier al principio de cada clase.
• La dirección de la Escuela es Avenida de Guadalajara 36 Local 2 28032 Madrid enfrente del metro de Avenida de Guadalajara (Línea 2 de metro).
• Si quieres reservar tu plaza, puedes enviarnos un email a info@corisst.com y te informaremos, o bien llamando al 659.421.190 y te informaremos.